Die ersten zwei Arbeitstage sind vorbei und ich bin echt geschafft! Aber die erste Woche ist ja eigentlich immer die schwerste, danach sollte es besser werden \ud83d\ude42<\/p>\n
Plum Puddings sind eine Mischung aus Fr\u00fcchte- und Gew\u00fcrzkuchen. Sie sind eine traditionelle Weihnachtsspei\u00dfe hier in Australien. F\u00fcr genauere Infos schaut doch einfach mal auf der Homepage<\/a> vorbei!<\/p>\n Mein Tag f\u00e4ngt um 03:30 an. Dann hei\u00dft es schnell ein Toast essen und ein Glas Milch trinken und los gehts in die Fabrik. Um 04:00 f\u00e4ngt meine erste Schicht an.<\/p>\n Schritt 1: Schritt 2: Schritt 2,5: Es folgt ein kurzes Fr\u00fchst\u00fcck, genug Zeit f\u00fcr eine Tasse Kaffee und ein Toast mit Erdnussbutter.<\/p>\n Schritt 3: Teatime ist als n\u00e4chstes angesagt! Es wird gewartet bis die Puddings genug abgek\u00fchlt sind und weiterverarbeiet werden k\u00f6nnnen.<\/p>\n Schritt 4: Wenn der letzte Pudding in seiner T\u00fcte steckt werden wieder die dicken Gummihandschuhe angezogen und die zweite Runde Angeln ist angesagt! Also wieder durchs Dampfbad, doch dieses Mal gibt es danach Sandwichs! Besser kann man ja kaum motiviert werden, also rein ins kochende Wasser \ud83d\ude09<\/p>\n Mittagspause. Sandwichs, Kaffee und eine gem\u00fctliche Runde unter Arbeitskollegen. Warten bis die Puddings abgek\u00fchlt sind ist angesagt.<\/p>\n Schritt 4, Klappe die 2te! Danach nurnoch alles aufr\u00e4umen und f\u00fcr den n\u00e4chsten Morgen alles umbauen. Endlich geht es in den verdienten Feierabend. Jenachdem wie fl\u00fcssig der Tag verlaufen ist kann man zwischen 16 und 17:30 nachhause gehen und den Rest den Tages genie\u00dfen.<\/p>\n Total geschafft „zu hause“ angekommen gehts erstmal in die Dusche. Was essen und den Tag gem\u00fctlich ausklingen lassen. Um 20 Uhr hei\u00dft es ab ins Bettchen und die n\u00e4chsten 7,5h sogut wie m\u00f6glich erholen, um am n\u00e4chsten Tag wieder mit frischer Kraft ans Werk gehen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die ersten zwei Arbeitstage sind vorbei und ich bin echt geschafft! Aber die erste Woche ist ja eigentlich immer die schwerste, danach sollte es besser werden \ud83d\ude42 Plum Puddings sind eine Mischung aus Fr\u00fcchte- und Gew\u00fcrzkuchen. Sie sind eine traditionelle … Weiterlesen
\nTeigmischung (vom Vortag) mit Fr\u00fcchten, Wasser und Essig vermischen und so lange kneten bis keine trockenen Mehlst\u00fccke mehr vorhanden sind. Klingt easy, ist es aber nicht! Wir arbeiten hier mit ganz anderen Ma\u00dfst\u00e4ben. Teigmischung + Fr\u00fcchte + Wasser\/Essig = ca 20kg. Schonmal 20kg Teig mit der Hand geknetet? Hier ist viel Technik aber auch ein bisschen Kraft gefragt =)
\nW\u00e4hrendessen wird der fertige Teig portioniert, in Stoffsch\u00fccke geschn\u00fcrt und in gro\u00dfen Tanks ca. 2-3h gekocht. (Diese Schritte werden von ein paar meiner Kollegen durchgef\u00fchrt). Danach wird der Raum und alle T\u00f6pfe\/Tische sauber gemacht und es wird f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt umgebaut.<\/p>\n
\nNun werden die drei verschiedenen Fr\u00fcchtearten portionert und in Plastikt\u00fcten im K\u00fchlraum verstaut, damit wir am n\u00e4chsten Tag mit Schritt 1 ohne Verz\u00f6gerung anfangen k\u00f6nnen. Danach wird wieder alles sauber gemacht und f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt umgebaut.<\/p>\n
\nAls n\u00e4chstes wir die Teigmischung f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag zusammengestellt. Mehl, Backpulver, Zucker, Butter und Gew\u00fcrze werden nun kurz vermischt und in Plastikt\u00fcten im K\u00fchlraum verstaut. Danach wird wieder alles sauber gemacht und f\u00fcr den n\u00e4chsten Schritt umgebaut.<\/p>\n
\nIm dritten Arbeitsschritt werden die gekochten Puddings aus dem (noch kochenden) Wasser gefischt, ein bisschen ausgewurngen und dann zum Abk\u00fchlen aufgeh\u00e4ngt. Dies ist eine sehr hei\u00dfe und dampfige Angelegenheit. Sozusagen das t\u00e4gliche Dampfbad =)<\/p>\n
\nNun werden die Plum Puddings verpackt, nochmal kurz abgekocht, ein Pudding nach dem anderen!<\/p>\n